商品の強み

商品の魅力と強み

ラーメン

ラーメン

天然塩ラーメン

天然塩ラーメン

●安心安全を追求して:70種類の自然素材で創る塩ラーメン

スープ/香味油の素材
(15種類の自然素材)
豚骨(九州産)、豚足、鶏ガラ、
もみじ、北海道産昆布、九条ネギ、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、
生姜、ニンニク、カツオ、サンマ、干しエビ、カメリアラード
塩タレ
(40種類の自然素材)
醤油3種類、塩3種類、キビ糖、味醂、酒など自然調味料7種類、
野菜類10種類、昆布/カツオ等魚介類10種類、その他の自然素材7種類

(7種類の自然素材)
3種類の小麦、生卵、 塩、天然かん水、水
トッピング
(8種類の自然素材)
豚バラ肉(自家製チャーシュー)、筍(自家製メンマ)、
たまねぎ、ニンニク、国産白ネギ、糸唐辛子、柚子、春菊

天然塩ラーメンは、塩元帥の原点といえる作品です。
ラーメンに対して作品と表現をするのは少し言い過ぎかもしれませんが、わたしにとっては味・安全性・外観など、細部にこだわり抜いた人生を賭けた最高作品という意識を持っております。
この天然塩ラーメンが出来上がる前、わたしは添加物を加えたラーメンを作っておりました。しかしある時、そのラーメンを食べる我が娘の姿を見て心が痛くなりました。こんな添加物の入ったものを大切な人に食べさせていいのか…。美味しければ味だけでいいのか…。そんな筈はありません。どんな食べ物でも美味しいの前に安全が大切なはずです。
小さな自分の子供が毎日食べても安心できるラーメンを作ろう。お越しいただくお客様の健康にも配慮したラーメンを作ろう。そう決意し、どこよりも美味しい、細部にも徹底的にこだわった安心安全な社会に誇れるラーメンをつくるための研究をはじめました。
そして、40種類の天然素材を使って納得できる味を作り出し、麺は防腐剤などを使わず全て店舗で製麺するようになりました。その他、チャーシューやねぎ、香味油などのトッピング、全ての具材にこだわり抜き、試行錯誤を2年以上続ける中で、わたし自身が納得できる70種類もの自然素材を使った天然塩ラーメンが出来上がりました。
塩元帥は、総大醤も含んで約30店舗を数え、メニューもつけ麺からサイドメニューまで、適度な広がりが出来ました。
塩元帥は急拡大ではなく、地に足をつけてじっくりと、しかし確実に大きくなっております。その原点は、この”安心できる美味しいラーメンを娘に食べさせたい”という思いから出来上がった天然塩ラーメンです。どうぞ、ご賞味頂ければと思います。

天然塩ラーメンは、塩元帥の原点といえる作品です。
ラーメンに対して作品と表現をするのは少し言い過ぎかもしれませんが、わたしにとっては味・安全性・外観など、細部にこだわり抜いた人生を賭けた最高作品という意識を持っております。
この天然塩ラーメンが出来上がる前、わたしは添加物を加えたラーメンを作っておりました。しかしある時、そのラーメンを食べる我が娘の姿を見て心が痛くなりました。こんな添加物の入ったものを大切な人に食べさせていいのか…。美味しければ味だけでいいのか…。そんな筈はありません。どんな食べ物でも美味しいの前に安全が大切なはずです。
小さな自分の子供が毎日食べても安心できるラーメンを作ろう。お越しいただくお客様の健康にも配慮したラーメンを作ろう。そう決意し、どこよりも美味しい、細部にも徹底的にこだわった安心安全な社会に誇れるラーメンをつくるための研究をはじめました。
そして、40種類の天然素材を使って納得できる味を作り出し、麺は防腐剤などを使わず全て店舗で製麺するようになりました。その他、チャーシューやねぎ、香味油などのトッピング、全ての具材にこだわり抜き、試行錯誤を2年以上続ける中で、わたし自身が納得できる70種類もの自然素材を使った天然塩ラーメンが出来上がりました。
塩元帥は、総大醤も含んで約30店舗を数え、メニューもつけ麺からサイドメニューまで、適度な広がりが出来ました。
塩元帥は急拡大ではなく、地に足をつけてじっくりと、しかし確実に大きくなっております。その原点は、この”安心できる美味しいラーメンを娘に食べさせたい”という思いから出来上がった天然塩ラーメンです。どうぞ、ご賞味頂ければと思います。

梅塩ラーメン

梅塩ラーメン

梅塩ラーメンは、天然塩ラーメンにこだわり抜いた梅干しと乾燥梅をちりばめたラーメンです。
梅と塩は、”いい塩梅” と言われるようにとても相性が良く、お互いに味を引き立て合ってくれます。特に梅好きの人にはお勧めの一杯です。
※もう何年もこのラーメンしか頼まないお客様が沢山おられます!

梅塩ラーメンは、天然塩ラーメンにこだわり抜いた梅干しと乾燥梅をちりばめたラーメンです。
梅と塩は、”いい塩梅” と言われるようにとても相性が良く、お互いに味を引き立て合ってくれます。特に梅好きの人にはお勧めの一杯です。
※もう何年もこのラーメンしか頼まないお客様が沢山おられます!

ネギ塩ラーメン

ネギ塩ラーメン

天然塩ラーメンに柔らかい国産の白髪ネギをたくさんいれたラーメンです。
白髪ネギは、香りがほのかであることから、塩ラーメンにぴったりのネギです。
風邪を引いているときにもオススメですし、ネギ好きの人にもぴったりの自信作です。
※梅塩ラーメン同様、こればかり頼まれる人がたくさんおられます(長い人は5年以上…)。

天然塩ラーメンに柔らかい国産の白髪ネギをたくさんいれたラーメンです。
白髪ネギは、香りがほのかであることから、塩ラーメンにぴったりのネギです。
風邪を引いているときにもオススメですし、ネギ好きの人にもぴったりの自信作です。
※梅塩ラーメン同様、こればかり頼まれる人がたくさんおられます(長い人は5年以上…)。

醤油ラーメン

醤油ラーメン

あまり知られてはいませんが、塩元帥の創成期は醤油ラーメンがメインでした。
(実は本当の元祖は、この醤油ラーメンなのです!)
元祖中の元祖である醤油ラーメンにも絶対の自信を持っています!
この醤油ラーメンは、再仕込み醤油という旨み成分の多い高級品を贅沢に使っています。ネギは九条ネギ、アクセントにゆず、再仕込み醤油に負けないように油は風味の強い海老油を使用。
塩ラーメンを食べて頂きましたら、是非、塩元帥の原点である醤油ラーメンもご賞味頂ければと思います!!

あまり知られてはいませんが、塩元帥の創成期は醤油ラーメンがメインでした。
(実は本当の元祖は、この醤油ラーメンなのです!)
元祖中の元祖である醤油ラーメンにも絶対の自信を持っています!
この醤油ラーメンは、再仕込み醤油という旨み成分の多い高級品を贅沢に使っています。ネギは九条ネギ、アクセントにゆず、再仕込み醤油に負けないように油は風味の強い海老油を使用。
塩ラーメンを食べて頂きましたら、是非、塩元帥の原点である醤油ラーメンもご賞味頂ければと思います!!

濃口醤油ラーメン

濃口醤油ラーメン

この濃口醤油ラーメンは、当店の”まかないメニュー”として、スタッフ達が食べていたものです。そのラーメンをわたし(高橋博司)が食べた時、あまりに美味しいので、お客様に出す定番メニューに加えることにいたしました。
特徴は醤油・油・カツオの量が多く、食べ応えのある仕上がりになっていることです。
特に、運動の後など、疲れているときにオススメですよ!

この濃口醤油ラーメンは、当店の”まかないメニュー”として、スタッフ達が食べていたものです。そのラーメンをわたし(高橋博司)が食べた時、あまりに美味しいので、お客様に出す定番メニューに加えることにいたしました。
特徴は醤油・油・カツオの量が多く、食べ応えのある仕上がりになっていることです。
特に、運動の後など、疲れているときにオススメですよ!

ネギ醤油ラーメン

ネギ醤油ラーメン

醤油ラーメンに白髪ネギを通常の10倍、加えたラーメンです。
白髪ネギが麺に絡み、とても美味しく、またさっぱりと食べることが出来ます。
見栄えもとても美しく、わたしのお気に入りの一品です!!

醤油ラーメンに白髪ネギを通常の10倍、加えたラーメンです。
白髪ネギが麺に絡み、とても美味しく、またさっぱりと食べることが出来ます。
見栄えもとても美しく、わたしのお気に入りの一品です!!

塩つけ麺

塩つけ麺

塩元帥の自信作の一つ(全てに自信を持ってますが^^;)、塩つけ麺です。
つけだれは、天然塩ラーメンのスープの濃度を濃くしたものを使い、冷や盛りで食べていただきます(わたしの、”つけ麺は冷や盛りがうまい!”というこだわりから、基本的に冷や盛りで出しております。勿論、熱盛りをご希望の場合は、仰って頂ければご対応いたします!)。
麺は、太く弾力があり、モチモチ感が強い自家製麺を使っています。

塩元帥の自信作の一つ(全てに自信を持ってますが^^;)、塩つけ麺です。
つけだれは、天然塩ラーメンのスープの濃度を濃くしたものを使い、冷や盛りで食べていただきます(わたしの、”つけ麺は冷や盛りがうまい!”というこだわりから、基本的に冷や盛りで出しております。勿論、熱盛りをご希望の場合は、仰って頂ければご対応いたします!)。
麺は、太く弾力があり、モチモチ感が強い自家製麺を使っています。

醤油つけ麺

醤油つけ麺

塩つけ麺よりも”こってり”しているのが醤油つけ麺です。
カツオが濃い口醤油ラーメンの1.5倍入っており、とても風味が良いです!
各店で擦っているショウガをアクセントに使ってあります。
※ショウガは醤油ラーメンにはついておらず、つけ麺にのみ合うと考えております。

塩つけ麺よりも”こってり”しているのが醤油つけ麺です。
カツオが濃い口醤油ラーメンの1.5倍入っており、とても風味が良いです!
各店で擦っているショウガをアクセントに使ってあります。
※ショウガは醤油ラーメンにはついておらず、つけ麺にのみ合うと考えております。

味噌ラーメン

味噌ラーメン

夏場の暑い時期、”醤油ラーメンよりも更に疲れが取れるラーメンを!”という想いを込めて作ったのが味噌ラーメンです。
この味噌ラーメンのこだわりは味噌です。創業300年を超える大阪・天満「とりゐ味噌」さんから、4種類の味噌を仕入れ、美味さが最高潮になるようブレンドしました。麺、九条ネギ、メンマ、もやし、糸唐辛子と絶妙な組み合わせになっておりますので、是非ご賞味下さい!!

夏場の暑い時期、”醤油ラーメンよりも更に疲れが取れるラーメンを!”という想いを込めて作ったのが味噌ラーメンです。
この味噌ラーメンのこだわりは味噌です。創業300年を超える大阪・天満「とりゐ味噌」さんから、4種類の味噌を仕入れ、美味さが最高潮になるようブレンドしました。麺、九条ネギ、メンマ、もやし、糸唐辛子と絶妙な組み合わせになっておりますので、是非ご賞味下さい!!

天然塩ラーメン

天然塩ラーメン

サイドメニュー(ご飯・丼)

サイドメニュー(ご飯・丼)

焼き飯

焼き飯

初めて塩元帥にお越し頂いた際に食べて頂きたい ”ご飯もの” の代表!
それが、塩元帥の「焼き飯」です。
味付けに醤油ラーメンのたれを使い、チャーシュー、卵、九条ネギを一緒に炒めます。作り方のこだわりとしては、米の一粒一粒をしっかり焼き、その上でしっとりした仕上がりを目指しています。”焼き飯はパラパラが美味い”という考えにわたしは反対で、日本人にはしっとりした焼き飯が合うと思います。ぜひぜひ、ご賞味下さい!

初めて塩元帥にお越し頂いた際に食べて頂きたい ”ご飯もの” の代表!
それが、塩元帥の「焼き飯」です。
味付けに醤油ラーメンのたれを使い、チャーシュー、卵、九条ネギを一緒に炒めます。作り方のこだわりとしては、米の一粒一粒をしっかり焼き、その上でしっとりした仕上がりを目指しています。”焼き飯はパラパラが美味い”という考えにわたしは反対で、日本人にはしっとりした焼き飯が合うと思います。ぜひぜひ、ご賞味下さい!

チャーマヨ丼

チャーマヨ丼

丼の中で、1・2を争う自信作です!!
何と、塩元帥ではマヨネーズも自家製!!
もちろん添加物は一切使用しておりません!

丼の中で、1・2を争う自信作です!!
何と、塩元帥ではマヨネーズも自家製!!
もちろん添加物は一切使用しておりません!

じゃこ飯

じゃこ飯

このじゃこ飯は、しっかりと味を付けつつもラーメンの旨味を邪魔しないように、工夫を凝らして作った逸品です。
健康志向の人にとても喜ばれております!

このじゃこ飯は、しっかりと味を付けつつもラーメンの旨味を邪魔しないように、工夫を凝らして作った逸品です。
健康志向の人にとても喜ばれております!

どて丼

どて丼

塩元帥の自信作、どて焼きを丼にしたものです。
わたし自身、塩元帥のどて丼より美味しいどて丼を食べたことはありません^^

塩元帥の自信作、どて焼きを丼にしたものです。
わたし自身、塩元帥のどて丼より美味しいどて丼を食べたことはありません^^

焼き飯

焼き飯

サイドメニュー(単品)

サイドメニュー(単品)

ギョーザ

ギョーザ

餃子は、「天然塩ラーメン」「焼き飯」と合わせて、初めて塩元帥にご来店頂いた際にぜひともご賞味頂きたい自信の逸品です!
皮は薄く、肉と野菜の絶妙なバランスで仕上げてあります。
勿論、この餃子も化学調味料は一切使っておらず、安心して食して頂けます!!

餃子は、「天然塩ラーメン」「焼き飯」と合わせて、初めて塩元帥にご来店頂いた際にぜひともご賞味頂きたい自信の逸品です!
皮は薄く、肉と野菜の絶妙なバランスで仕上げてあります。
勿論、この餃子も化学調味料は一切使っておらず、安心して食して頂けます!!

唐揚げ

唐揚げ

塩元帥の一品で、ものすごく売れているのが唐揚げです!
「パリパリの食感」と中の「ジューシーさ」を苦心の末に実現しました。
肉自体に、醤油・お酒・ニンニク・コショウでしっかりと味を付けてありますので、何もつけなくても美味しく食べることが出来ます。
※肉を食塩水で1時間30分つけることで臭みを消し、味が深く染み込むようにしてあります。

塩元帥の一品で、ものすごく売れているのが唐揚げです!
「パリパリの食感」と中の「ジューシーさ」を苦心の末に実現しました。
肉自体に、醤油・お酒・ニンニク・コショウでしっかりと味を付けてありますので、何もつけなくても美味しく食べることが出来ます。
※肉を食塩水で1時間30分つけることで臭みを消し、味が深く染み込むようにしてあります。

豚キムチ

豚キムチ

ボリュームがあり、酒の肴として人気なのが豚キムチです。
ご飯のおかずとしても超おすすめです!

ボリュームがあり、酒の肴として人気なのが豚キムチです。
ご飯のおかずとしても超おすすめです!

チャーシュー盛合せ

チャーシュー盛合せ

味・大きさ・厚みにこだわったチャーシューです。
わたし自身、”味付けはシンプルなものが一番、美味い!”と思っており、このチャーシューの味付けは醤油と砂糖(白砂糖ではなく、ザラメを使っています)のみとなっております。
3時間、じっくりと煮込みとても柔らかく仕上がっております。

味・大きさ・厚みにこだわったチャーシューです。
わたし自身、”味付けはシンプルなものが一番、美味い!”と思っており、このチャーシューの味付けは醤油と砂糖(白砂糖ではなく、ザラメを使っています)のみとなっております。
3時間、じっくりと煮込みとても柔らかく仕上がっております。

どて焼き

どて焼き

国産の牛すじを甘辛く炊いたものがどて焼きです。
味噌ラーメンの味噌を仕入れている創業300年の味噌屋さんから、このどて丼専用の4種類の味噌を仕入れて作っています。九条ネギとの相性も良く絶品です!
※ビールのおつまみにも最高ですよ!!

国産の牛すじを甘辛く炊いたものがどて焼きです。
味噌ラーメンの味噌を仕入れている創業300年の味噌屋さんから、このどて丼専用の4種類の味噌を仕入れて作っています。九条ネギとの相性も良く絶品です!
※ビールのおつまみにも最高ですよ!!

キュウリ漬け

キュウリ漬け

塩元帥では、漬け物の味にも徹底的にこだわっています。
キュウリ漬けは、味がしっかりしている小さめのキュウリを12時間、醤油・みりん・酢・砂糖・唐辛子・ショウガ・ごま油の中に漬けて作っています。
ビールのおつまみとして、夜にたくさん注文を頂いております!

塩元帥では、漬け物の味にも徹底的にこだわっています。
キュウリ漬けは、味がしっかりしている小さめのキュウリを12時間、醤油・みりん・酢・砂糖・唐辛子・ショウガ・ごま油の中に漬けて作っています。
ビールのおつまみとして、夜にたくさん注文を頂いております!

塩元帥の美味さの裏側

ギョーザ

ギョーザ

塩元帥の美味しさと繁盛の秘密について

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パートナーズ事業にご興味を持たれた方、弊社の繁盛店の理由に共感頂けた方、新たに飲食事業・ラーメン店経営をお考えの方、今のお店を更に飛躍させたい方、

是非、弊社「パートナーズ事業」面談会へお越しください。
美味しさと繁盛の秘密を更に詳しくお話させていただきます!!!

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